Fondo Montebello FM 02 1 Liter Aceto Balsamico di Modena IGP

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FM 02 Fondo Montebello 1 Liter Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 

 

Aceto Balsamico di Modena IGP. Balsamessig „FM 02“ Fondo Montebello aus Modena 1l in der Glasflasche.

Auch in 250 ml und 500 ml Flashe lieferbar.

Farbe:  leuchtend dunkelbraun

Konsistenz:  sirupartig, dickflüssig

Zutaten:  Weinessig, gekochter Traubenmost, enthält  Sulfite

Sulfite:  Die in geringem Umfang enthaltenen Sulfite sind auf natürliche Weise beim Gärungsprozess entstanden.

Duft:  wohlduftend, komplex aber ausgewogen, anhaltend durchdringend, mit einer angenehmen säuerlichen Note

Geschmack:  angenehm süß, von milder Säure. Das wertvolle Aroma entsteht ausschließlich durch die Wirkung der verschiedenen Holzsorten der zur Reifung verwendeten Edelholzfässer.

Verwendung:  Ideal zu Tomaten-Mozzarella-Salat und zu jeder Art von roher Tomatenzubereitung. Sehr gut geeignet zu allen Sommer-Blattsalaten, zu dunklem Fleisch, zum Wild, zu gekochtem Fisch und vielen anderen Speisen. Es wird empfohlen, den Balsamico erst zum Schluss hinzuzufügen, um das hervorragende Aroma bestens zu bewahren. Als Vorspeise wird es zu Parmesanstücken empfohlen. Desserts mit Balsamico sind auch eine Delikatesse, einige Tropfen dieses Balsamessigs, beispielsweise auf Eiscreme, machen den Unterschied.

Herstellung:  Das Produktionsverfahren besteht aus verschiedenen Umfüllungen und Verschneidungen in einer Reihe dazu dienender Fässer aus edlen Hölzern - Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere und zuletzt noch Wacholder - in denen der Balsamessig seinen typischen Geschmack entwickelt. So erfolgt eine natürliche Reifung ohne Zugabe von Würzstoffen, während der diese edle Flüssigkeit von kräftig und leuchtend dunkelbrauner Farbe ihre natürliche, geschmeidig sirupartige Dickflüssigkeit annehmen und ihren typischen Duft freisetzen kann.

I.G.P.:  Ein mit dem IGP-Siegel ausgezeichnetes Erzeugnis bezieht sich auf ein landwirtschaftliches Produkt oder ein Lebensmittel, deren Qualitäten und Merkmale mit dem jeweiligen geografischen Gebiet verbunden sind. Mindestens eine der Herstellungsphasen - und zwar die Erzeugung des Rohstoffs, die Verarbeitung, die Verwandlung oder die Produktion - müssen in dem jeweiligen IGP-Gebiet stattfinden. Die Qualität der einzelnen Produktionsschritte muss es aber ermöglichen, ein Produkt nach den IGP-Regeln zu erzeugen.

Erzeuger:

Fondo Montebello s.r.l. Via Maestri del lavoro, 5/7/9 41053 Pozza di Maranello Italien

Bereits seit 1991 stellt Fondo Montebello einen der besten Balsamessige her. Nach traditionellen, überlieferten Methoden ist einer der wichtigsten Punkte im Herstellungsverfahren das immer wiederkehrende Umfüllen des Essigs in Fässer unterschiedlicher Hölzer. Verwendet werden dabei Kastanien-, Kirsch-, Esche-, Maulbeer- und Wacholderhölzer. Die Einfüllöffnungen der Fässer werden nur mit Steinen aus dem naheliegenden Fluss Panaro abgedeckt, damit nur die Luft eindringen kann, die zur Sauerstoffanreicherung des Balsamessigs notwendig ist. Die Batterien werden auf gut durchlüfteten Dachböden gelagert, wo die Reifung ohne Zugabe von Würzstoffen erfolgt.

Aufbewahrung: Flasche kühl und dunkel lagern.

  • Condition: Neu
  • Produkt: Essig
  • Lebensmittelspezifikationen: Ohne Farbstoffe
  • Produktart: Aceto Balsamico di Modena IGP
  • Gütesiegel & Kennzeichnungen: IGP
  • Maßeinheit: L
  • Herstellernummer: FM 02
  • Marke: Fondo Montebello
  • Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
  • Modifizierter Artikel: Nein
  • Herstellungsland und -region: Italien
  • Lebensmittelabteilung: Haltbare Lebensmittel
  • Länderküche/Region: Italienisch
  • Anzahl der Einheiten: 1
  • EAN: 8016402000120

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