Noumo Ngangmou Thierry (u. a.) | Durata di conservazione del pâté di manzo a...

EUR 43,95 Sofort-Kaufen, EUR 2,95 Versand, eBay-Käuferschutz
Verkäufer: faboplay ✉️ (12.659) 99.9%, Artikelstandort: Dissen a.T.W., DE, Versand nach: DE, Artikelnummer: 134991130420 Noumo Ngangmou Thierry (u. a.) | Durata di conservazione del pâté di manzo a.... Durata di conservazione del pâté di manzo a basso contenuto di grassi se conservato in frigorifero Effetto della pasta di farina di semi di Cucurbita maxima come sostituto del grasso sulla qualità della carne di manzo refrigerata
Taschenbuch von Noumo Ngangmou Thierry (u. a.)
Details
  • Autor: Noumo Ngangmou Thierry, Lidiya C. Johnny und Tatsadjieu Ngoune Leopold
  • EAN: 9786204469881
  • Einband: Kartoniert / Broschiert
  • Ausstattung / Beilage: Paperback
  • Sprache: Italienisch
  • Seiten: 60
  • Maße: 220 x 150 x 4 mm
  • Erschienen: 11.02.2022
  • Schlagworte: Umwelt / Landwirtschaft / Gartenbau / Biologie / Forstwirtschaft / Fischerei / Ernährung
Beschreibung L'obiettivo di questo studio è stato quello di valutare la durata di conservazione del patty di manzo a basso contenuto di grassi formulato utilizzando la pasta di farina di semi di Cucurbita maxima Duchesne sgrassata (DCMxSF) come sostituti del grasso durante la conservazione a freddo. I campioni formulati utilizzando la pasta DCMxSF contenente il 60% di acqua per sostituire il grasso al 75% (CMx360) e al 100% (CMx460), nonché il controllo elaborato utilizzando grasso di manzo di rognone (P0) sono stati conservati a 4 e 8°C. I marcatori di ossidazione dei lipidi (indice TBA) e di degradazione delle proteine (TVBN), nonché diversi gruppi di microrganismi sono stati analizzati durante la conservazione per determinare la durata di conservazione. Lo studio di conservazione ha rivelato che la sostituzione del grasso al 75% e al 100% utilizzando la pasta DCMxSF al 60% di umidità non influisce sulla stabilità del patty di manzo durante la conservazione a freddo. Pertanto, la pasta di farina di semi di C. maxima sgrassata può servire come sostituto del grasso nel patty di manzo per ridurre l'effetto negativo del consumo di grasso animale senza effetti negativi sulla sua stabilità durante la conservazione a freddo. Kurzbeschreibung Titel: Durata di conservazione del pâté di manzo a basso contenuto di grassi se conservato in frigorifero | Zusatz: Effetto della pasta di farina di semi di Cucurbita maxima come sostituto del grasso sulla qualità della carne di manzo refrigerata | Medium: Taschenbuch | Autor: Noumo Ngangmou Thierry (u. a.) | Einband: Kartoniert / Broschiert | Ausstattung / Beilage: Paperback | Sprache: Italienisch | Seiten: 60 | Maße: 220 x 150 x 4 mm | Erschienen: 11.02.2022 | Anbieter: Faboplay Das erwartet Sie bei Faboplay
  • Schnelle & professionelle Abwicklung
  • Kompetenter & unkomplizierter Service
  • Rechnung bequem per Email
  • Versand per Deutsche Post oder DHL
Interne Faboplay Artikelnummer: 121-206-563
  • Condition: Neu
  • Buchtitel: Durata di conservazione del pâté di manzo a basso contenuto di gr
  • Autor: Noumo Ngangmou Thierry
  • Sprache: Italienisch
  • Erscheinungsjahr: 2022
  • Seiten: 60
  • Marke: Edizioni Sapienza
  • Hersteller: Edizioni Sapienza
  • Verlag: Edizioni Sapienza
  • Format: Taschenbuch
  • Genre: Umwelt
  • Titelzusatz: Effetto della pasta di farina di semi di Cucurbita maxima come so
  • Schlagworte: Umwelt, Landwirtschaft, Gartenbau, Biologie, Forstwirtschaft, Fis
  • Herstellungsland und -region: Deutschland
  • ISBN: 6204469886

PicClick Insights - Noumo Ngangmou Thierry (u. a.) | Durata di conservazione del pâté di manzo a... PicClick Exklusiv

  •  Popularität - 0 Beobachter, 0.0 neue Beobachter pro Tag, 5 days for sale on eBay. 0 verkauft, 1 verfügbar.
  •  Bestpreis -
  •  Verkäufer - 12.659+ artikel verkauft. 0.1% negativ bewertungen. Großer Verkäufer mit sehr gutem positivem Rückgespräch und über 50 Bewertungen.

Die Leute Mochten Auch PicClick Exklusiv