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Wagner: Räuchern-Pökeln-Wursten, Praxisbuch Rezept-Buch/Wurst-Rezepte/Handbuch

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Verkäufer: Top-Rated Seller das-geschichtsbuch ✉️ (148.949) 100%, Artikelstandort: Dresden, DE, Versand nach: DE, Artikelnummer: 372808769870 Wagner: Räuchern-Pökeln-Wursten, Praxisbuch Rezept-Buch/Wurst-Rezepte/Handbuch.
Franz S. Wagner: Räucher - Pökeln - Wursten
Schwein, Rind, Wild, Geflügel

Aus der Reihe "Praxisbuch"
Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde.

Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewußt wie" kommt's an.


- Räuchertechnologie kalt, warm und heiß
- Pökeln - trocken und naß
- Wursten - von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung
- Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)

 
Pappeinband, 145 Seiten mit Abbildungen, Standardbuchformat.
Verlag Stocker, NEU (in Folie eingeschweisst)

dewabit
  • Condition: Neu
  • Reihe: Stv-Praxis
  • Format: Gebundene Ausgabe
  • Produktart: Kochbuch
  • Länderküche: Deutschland, Österreich
  • Thema: Fleisch, Räuchern, Pökeln, Wursten, Gastronomie, Schweinefleisch, Rindfleisch, Wild, Geflügel, Wurst herstellen, Handbuch, Grundlagen, Grundwissen, Rezepte, Rezeptsammlung
  • Kochbuchthema: Räuchern, Pökeln, Wursten, Fleisch, Wurst
  • Autor: Franz Siegfried Wagner
  • Verlag: Stocker Verlag
  • Sprache: Deutsch
  • Buchtitel: Räuchern, Pökeln, Wursten - Schwein-Rind-Wild-Geflügel
  • ISBN: 9783702011970

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