Transparentdarm für Tee-und Mettwurst räucherbar 10 St.

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Qualitätsdärme und Wursthüllen sind die Grundvoraussetzung für ein gutes Produkt Wir bieten hier ausgewählte Größen und Kaliber an, abgestimmt auf den Bedarf des ambitionierten Hobbymetzgers, von namhaften Herstellern in bester Qualität.

Nalo Transparentdarm atmungsaktiv und räucherbar Kaliber 45/25 Einfüllgewicht ca. 300 Gramm Abschnittlänge 25cm geschlauft bestens geeignet für die Herstellung von: Tee- und Mettwurstsorten Lieferumfang: 10 Därme ausreichend für ca. 3 Kg Brät . Andere Größen und Mengen sind auf Anfrage lieferbar. Vor Gebrauch 30 Minuten voll untergetaucht im Handwarmen Wasser weichen lassen. Prall füllen und je nach Sorte nach dem Ümröten Kalt-oder Warmräuchern

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Man braucht nicht gleich eine ausgewachsene Metzgerei um für den privaten Bedarf Wurst und Schinken her zu stellen. Jedoch eine solide Grundausstattung erleichtert die Arbeit und garantiert ein gute Ergebnis.

Zum Wurstmachen ist ein Fleischwolf mit leistungsstarkem Motor und ein guterm Schneidesatz notwendig. Das Wurstmaterial muss den Wolf schnell durchlaufen und soll nicht zu stark erwärmt oder gar gequetscht werden.
Meist werden zu Fleischwölfen Vorsätze zum Wurst füllen mit geliefert, die Handhabung ist jedoch äußerst umständlich, unbequem und liefert selten ein gutes Ergebnis.

Eine kleiner Wurstfüller, wegen der Hygiene mit Edelstahlzylinder, ist die bessere Lösung. Bevorzugt mit senkrecht stehendem Zylinder, denn damit lassen sich auch flüssige Massen wie Leber- oder Blutwurst ohne Probleme abfüllen.

Zum herstellen von feinem Brühwurstbrät verwendet der Metzger einen Kutter. Bei kleinen Mengen hilft ein kleiner Tischkutter, der Behälter hat ein Füllvermögen von 3 Litern und ein unten liegendes schnell rotierendes horizontal montiertes Sichelmesser. Ca. 1,5 Kg feines Brät sind in einem Arbeitsgang möglich ohne die Maschine zu überlasten.

Im Grunde genommen kann man in jeder Blechkiste räuchern. Gute Räucherwaren gelingen jedoch nur mit Gutem Gerät.
Denn die gleichmäßige Temperatur und Rauchdichte in der Kammer, unabhängig davon wie geräuchert wird, Kalt, Warm oder Heiß bestimmen die Qualität des fertigen Produktes.

Für das Aufbewahren von eingekauften Fleisch und auch zum verpacken der fertigen Wurst leistet eine Vakuummaschine gute Dienste. Eine Tischmaschine die das Vakuum im außen liegenden Beutel zieht ist die ideale Wahl. Man kann die Maschine auch zum sicheren Schinkenpökeln verwenden, das Vakuum beschleunigt den Pökelprozess und schützt das Fleisch vor Bakterienbefall.

Condition: Neu: Sonstige (siehe Artikelbeschreibung)
Marke: Markenlos
Herstellungsland und -region: Deutschland

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